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果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案
果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案
2021-12-03 18:26:42

水果作为一种易坏商品,保质期极为短暂。数据显示,我国每年生产的瓜果,在从农场到消费者的整个流转过程中,会产生25%~30%的损耗,年损失金额达千亿人民币。如叮咚买菜、每日优鲜等上市公司,毛利率常年只有10%左右,一直处于亏损的状态。


如果有办法有效降低损耗,将会极大改善生鲜类经营公司的运营状况,同时降低最终的销售单价,从而让利给消费者,这对于推动生鲜市场的可持续发展具有重要的意义。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图1)


如何减少果品的损耗

简单来说,降低果品损耗的方法有两种:

1. 供应侧,依据糖度、成熟度等对果品进行分级,缩短果品从产区到市场的供应时间。

2. 销售侧,根据果品糖度,成熟度等指标进行分级销售,缩短果品销售周期。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图2)


一般的果品到消费者将经历以下阶段:

果园结果摘果--工厂选果分级--装配运输--批发市场分销--线下各实体出售

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图3)

果园阶段:果农要想提高收益,必须对果品进行及时监测,尤其是果品内部干果、霉变等问题会严重影响果品生长质量,因此需要在果品尚未成熟的特定时间卖给工厂。

工厂阶段:能够对果品进行有效筛选,去除病果、坏果等。并且对果品大小、糖度、新鲜度等进行分级挑选,然后再进行冷库仓储并及时出货。

批发市场:批发商需要对到货的工厂果品质量进行准确验收,按照等级和成熟日期,及时地将已成熟或快成熟的果品售出。

线下实体:零售店店员能够准确验收批发商的果品质量,按照成熟度排列,优先将成熟、甚至即将变质的果品进行打折优先售出。

从以上环节可以看出,在每个阶段果品的等级及成熟度将直接影响整个流通环节无差性。因此,如何快速、标准统一检测果品的等级及成熟度是核心关键。


果品检测方式

目前果品检测分为有创和无创两种。

有创方式:主要通过对果品榨汁,然后利用折光度的方式测量糖酸度。缺点是操作麻烦,无法检测成熟度及霉心等内部品质。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图4)

 折光糖度计


无创的方式:主要依靠光谱仪测量的光谱数据及模型,能够有效地计算其糖度、成熟度以及产区等信息

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图5)

高光谱数据采集平台

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图6)

不同产地苹果的光谱曲线


过去几十年中,大量的农业科研机构在使用光谱方式来分析水果的内部和外部信息,光谱分析是非常成熟、有效的方式。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图7)


现在水果产业链中,真正用到光谱仪的进行测量的,主要集中在工厂阶段的分拣线,许多农产基地的工厂已经开始采用光谱仪进行水果分拣及分级

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图8)


但是工厂分拣线上的光谱仪体积较大,售价十几万,甚至几十万;其他果农、批发商、线下实体等环节,显然无法采用,现在仍旧依靠榨汁抽检以及老师傅的经验。

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 传统光谱仪体积大,价格昂贵


便携式生鲜计

与光科技将携手优秀的生鲜类合作伙伴解决果品产业链痛点,有效降低果品损耗。我们将基于GS0226超光谱传感芯片,研发一款便携式生鲜检测仪。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图10)

便携式生鲜检测仪特点如下:

1. 体积小巧:不超过手掌的大小,便于随身携带。

2. 独立硬件产品:独立硬件,不同软件模块即可实现不同果品种类的检测。

3. 高光谱分辨率:光谱分辨率 < 5nm,能够精细区分9~18个水果等级。

4. 软件升级:能够升级优化并拓展,不断丰富可测量的瓜果种类。

5. 价格便宜:从种植到消费者手中经历的各个环节都可以使用。


为什么是与光科技

初次了解的朋友,可能会问为什么要选择与光科技的光谱芯片,光谱传感器不是个成熟产品么?

小与这里再次自豪的引用《Science》1月份综述的文章,与光科技创新性的光谱芯片为该领域创新性的成果,而且采用的是CMOS工艺,具有精度高,成本低,可大规模量产的优势。

果品流通过程损耗高达30%怎么办?与光科技给你解决方案(图11)

另外,与光科技定位为光谱芯片、模组的硬件供应商,欢迎生鲜领域对行业及光谱算法等有深度研究的优秀客户们,一起携手赋能和推动行业发展。


与光科技入选2021创业邦100未来独角兽(图5)

北京与光科技有限公司(与光科技Seetrum)专注于为全球客户提供先进的光谱芯片、AI算法和智慧感知方案,为行业赋能,支撑客户高效发展。与光科技由长江学者特聘教授领衔,是一家清华大学科研成果转化的高科技公司。我们的创新性成果超表面光谱芯片具有精度高、成本低、可量产的优势,将为智能手机、医疗器械、机器视觉、增强现实、自动驾驶、智慧城市等行业拓展新的传感维度。与光科技,让光谱感知无处不在。

与光科技入选2021创业邦100未来独角兽(图6)

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